تعريف بالوظيفة
مدير الطعام والمشروبات هو الشخص المسؤول عن إدارة وتشغيل قسم الطعام والمشروبات في المنشأة، سواء كانت فندق أو مطعم أو مرفق ترفيهي. يتحمل المسؤولية الكاملة عن ضمان إدارة هذا القسم بطريقة فعالة وربحية.
المسؤوليات
- وضع الخطط الاستراتيجية والتشغيلية لقسم الطعام والمشروبات.
- إدارة الميزانية والرقابة على التكاليف والإيرادات.
- التفاوض مع الموردين والمتعاقدين وإدارة العلاقات معهم.
- الإشراف على تطوير وتنفيذ قوائم الطعام والمشروبات.
- إدارة فريق العمل وتنسيق المهام بين الأقسام المختلفة.
- المراقبة المستمرة للجودة والخدمة وضمان رضا العملاء.
- التخطيط والإشراف على البرامج الترويجية والتسويقية.
يلزم توافره
- خبرة واسعة في إدارة قطاع الطعام والمشروبات.
- معرفة جيدة بالمعايير والممارسات الصناعية.
- مهارات قوية في التخطيط والميزانية والتحليل المالي.
- قدرات قيادية وإدارية فعالة.
- مهارات اتصال وتفاوض متطورة.
- القدرة على العمل تحت ضغط وضمن جداول زمنية محددة.
من الجيد توافره
- شهادة في إدارة الفنادق أو إدارة المطاعم.
- خبرة في إدارة العمليات اللوجستية والمشتريات.
- معرفة بتقنيات التسعير والتسويق في قطاع الضيافة.
- القدرة على استخدام البرامج المحاسبية والإدارية ذات الصلة.
ما الرائع بشأن الوظيفة؟
- فرصة لتطوير مهارات القيادة والإدارة في بيئة ديناميكية.
- المساهمة في تقديم تجربة رائعة للعملاء.
- العمل ضمن فريق متنوع ومتحفز.
- الاستفادة من برامج التطوير والتدريب المهني.