تعريف بالوظيفة
الشيف التنفيذي هو القائد الرئيسي للمطبخ في المطعم أو المنشأة الغذائية. يتحمل المسؤولية الكاملة عن إعداد وتقديم الأطباق المميزة والمبتكرة للعملاء. يُعتبر الشيف التنفيذي بمثابة الوجه والصورة الحقيقية للمطبخ ومسؤول عن الحفاظ على سمعة المنشأة الطهوية.
المسؤوليات
- وضع قائمة الطعام وتطوير الوصفات الجديدة.
- الإشراف على جميع عمليات المطبخ وضمان الجودة والعرض المتميز.
- إدارة فريق المطبخ وتدريبهم على التقنيات الحديثة.
- التنسيق مع فريق المبيعات والخدمة لتلبية توقعات العملاء.
- إدارة الموازنات والتكاليف بكفاءة وفعالية.
- المشاركة في الفعاليات والمناسبات الخاصة.
- التأكد من الالتزام بمعايير الصحة والسلامة.
يلزم توافره
- خبرة واسعة كشيف طهي في مطاعم ذات مستوى عالٍ.
- معرفة متميزة بالمأكولات والمشروبات وتقنيات الطهي الحديثة.
- مهارات قيادية قوية لإدارة فريق المطبخ بفعالية.
- القدرة على العمل تحت ضغط وتلبية الجداول الزمنية الصارمة.
- مهارات اتصال ممتازة للتواصل مع العملاء والموردين.
- إبداع وابتكار في تطوير الأطباق والوصفات المتميزة.
من الجيد توافره
- شهادات أكاديمية في الطهي أو إدارة المطاعم.
- خبرة سابقة في إدارة الموازنات والتكاليف.
- معرفة بتقنيات التسويق والترويج للمأكولات.
- القدرة على استخدام البرامج الإدارية ذات الصلة.
ما الرائع بشأن الوظيفة؟
- فرصة لإبراز المهارات الطهوية والإبداعية.
- التفاعل المباشر مع العملاء وتلبية توقعاتهم.
- العمل ضمن فريق متحمس ومبتكر في بيئة ديناميكية.
- الاعتراف والتكريم من قبل المنشأة والجمهور.